Коэффициенты для сопутствующей и побочной продукции при первичной переработке скота

Автор: Горбунов Евгений
06 Январь 2017

Коэффициенты предназначенные для расчета себестоимости сопутствующей и побочной продукции в цехах убоя и первичной переработке скота.В данной статье Вы сможете познакомиться с коэффициентами предназначенным для расчета себестоимости сопутствующей и побочной продукции в цехах убоя и первичной переработке скота.

Данная статья является продолжением цикла статей посвященным коэффициентам для калькуляции себестоимости мяса и мясо продуктов, рекомендую посмотреть также статьи «Коэффициенты для калькуляции себестоимости мяса», «Коэффициенты потребительской стоимости обработанных субпродуктов».

Данные коэффициенты применимы для всех мясоперерабатывающих предприятий, для расчета себестоимости сопутствующей и побочной продукции коэффициент умножается на сырьевую себестоимость мяса на кости.

Коэффициенты себестоимости сопутствующей и побочной продукции

Наименование

Коэффициент

Кровь пищевая

0,25

Кровь техническая

0,1

Форменные элементы

0,15

Фибрин

0,1

Кость сырая

0,1

Рога сырые

0,1

Копыта

0,06

Щетина неочищенная

0,24

Хвост и репица

0,13

Конфискаты туш и частей туш КРС и МРС

0,04

Конфискаты туш и частей туш свиней

0,09

Прочите технические отходы

0,03

 

Некоторые виды данного сырья идут в дальнейшую переработку для получения медикаментов, гемоглобина, колбасных изделий, сухих животных кормов, и другие виды продукции. Неиспользуемое сырье утилизируется согласно установленным правилам утилизации.

 

С Уважением, Горбунов Евгений.

Оценить статью: 1 2 3 4 5
Теги: обзоры, технологии, колбасы, сырьё, ТУ, ГОСТ, переработка, производство.

Понравиласть статья? Оцените её поставив соответствующую звездочку. Хотите получать ссылки на новые статьи на электронную почту "Подпишитесь на новости".
Внимание!!! При цитировании текста статей и использовании любых материалов с портала "Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии." ссылка на сайт https://foodteh.ru/ обязательна .


Добавить комментарий

Адрес электронной почты
Ваше имя
Текст комментария (Обязательно):
Код подтверждения что Вы не робот!


^ Наверх ^