Об авторе

Проект "Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии"

Автор проекта: Горбунов Евгений Михайлович, с 2012 года Я работаю технологом пищевого производства.

Разрабатываю новые продукты, совершенствую уже существующие. Принимаю активное участие в разработке и внедрении новой документации и систем учета на производстве, таких как "1С:Мясокомбинат" и др. Постоянно  интересуюсь новыми тенденциями и технологическими решениями в мясопереработке.  Большинство интересных для меня новшеств в области мясопереработки, а также мои собственные разработки я проверяю на производстве, провожу анализ и делаю выводы, некоторые из которых в дальнейшем утверждаются на производстве.

Работа технолога очень интересная и творческая, требующая большого количества знаний, немалой доли везения и интуиции.

Данную профессию я выбрал случайно и не разочаровался в своем выборе. В настоящее время я работаю в компании ведущей разработку и внедрение новой пищевой продукии, сферой деятельности которой являются мясные полуфабрикаты, колбасные изделия и деликатесная продукция. До этого работа на небольшом предприятии города Дзержинска - главным технологом (в сферу деятельности входили мясные полуфабрикаты и производство сырья для мясоперерабатывающей промышленности ), до этого работал в убойном цеху в крупном свиноводческом комплексе.

Идеи

Сейчас передо мной стоит несколько интересных идей — проектов.

Занимаюсь подготовкой теоретической и экспериментальной базы для обучения в аспирантуре ВНИИМП им. Горбвтова В.М.

Я принимаю участие в разработке технических условий для предприятий мясной промышленности - ТУ, (но хотелось бы еще принять участие в разработке ГОСТов). В настоящий момент разрабатываю Технические Условия (ТУ) на основе разработанных мной стабильных рецептур мясных и мясосодержащих полуфабрикатов .

Просчитываю бизнес-планы по открытию цехов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, различной направленности.

Также иногда участвую в проектных, консультационных или каких-либо других работах (возможны консультации студентам выпускниками факультетов производства и переработки с.-х. продукции).

Постоянно работаю над данным сервисом, посвященный мясоперерабатывающей отрасли. И надеюсь что данная работа будет проведена не напрасно и будет востребована и нужна.

Веду переговоры на возможность обмена опытом, обучения и стажировки по новым для меня направлениям.

Для связи

Контакты