Об авторе

08 Январь 2014

Проект "Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии"


Горбунов Евгений МихайловичАвтор проекта: Горбунов Евгений Михайлович, с 2012 года Я работаю технологом пищевого производства.

Разрабатываю новые продукты, совершенствую уже существующие. Принимаю активное участие в разработке и внедрении новой документации и систем учета на производстве, таких как "1С:Мясокомбинат" и др. Постоянно  интересуюсь новыми тенденциями и технологическими решениями в мясопереработке.  Большинство интересных для меня новшеств в области мясопереработки, а также мои собственные разработки я проверяю на производстве, провожу анализ и делаю выводы, некоторые из которых в дальнейшем утверждаются на производстве.

Работа технолога очень интересная и творческая, требующая большого количества знаний, немалой доли везения и интуиции.

Данную профессию я выбрал случайно и не разочаровался в своем выборе. В настоящее время я работаю в компании ведущей разработку и внедрение новой пищевой продукии, сферой деятельности которой являются мясные полуфабрикаты, колбасные изделия и деликатесная продукция. До этого работа на небольшом предприятии города Дзержинска - главным технологом (в сферу деятельности входили мясные полуфабрикаты и производство сырья для мясоперерабатывающей промышленности ), до этого работал в убойном цеху в крупном свиноводческом комплексе.


Идеи

Сейчас передо мной стоит несколько интересных идей — проектов.

Занимаюсь подготовкой теоретической и экспериментальной базы для обучения в аспирантуре ВНИИМП им. Горбвтова В.М.

Я принимаю участие в разработке технических условий для предприятий мясной промышленности - ТУ, (но хотелось бы еще принять участие в разработке ГОСТов). В настоящий момент разрабатываю Технические Условия (ТУ) на основе разработанных мной стабильных рецептур мясных и мясосодержащих полуфабрикатов .

Просчитываю бизнес-планы по открытию цехов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, различной направленности.

Также иногда участвую в проектных, консультационных или каких-либо других работах (возможны консультации студентам выпускниками факультетов производства и переработки с.-х. продукции).

Постоянно работаю над данным сервисом, посвященный мясоперерабатывающей отрасли. И надеюсь что данная работа будет проведена не напрасно и будет востребована и нужна.

Веду переговоры на возможность обмена опытом, обучения и стажировки по новым для меня направлениям.


Для связи

Контакты

Теги: блог.

Понравиласть статья? Оцените её поставив соответствующую звездочку. Хотите получать ссылки на новые статьи на электронную почту "Подпишитесь на новости".
Внимание!!! При цитировании текста статей и использовании любых материалов с портала "Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии." ссылка на сайт https://foodteh.ru/ обязательна .


Добавить комментарий

Адрес электронной почты
Ваше имя
Текст комментария (Обязательно):
Код подтверждения что Вы не робот!


Ольга Дата:19:36:20 13.01.2014
Женька, круто! Умничка! Так держать! С идеями у тебя всегда все было гут))
Горбунов Евгений Дата:22:52:51 16.01.2014
Спасибо, Оля. Рад что понравилась идея.
Можно даже писать темы в соавторстве.
Татьяна Дата:14:54:21 30.07.2015
Евгений, спасибо за встречу в Нижнем! Приятно общаться с профессионалами, которые любят свое дело! Удачи Вам! Грандиозных планов и их реализации!
Артур Дата:18:55:40 12.11.2015
Молодец и Умница!
Дай Бог,чтобы все Ваши мечты были воплощены!Горжусь талантливым КОЛЛЕГОЙ!
Удачи в жизни и семейного счастья !
станислав Дата:15:15:40 13.03.2016
Евгений здравствуйте ,подскажите пожалуйста каким образом можно еще увеличить объём готовой продукции(куриная грудка)если на производстве нет шприца?
linkedin Горбунов Евгений Дата:06:24:21 17.03.2016
Станислав, добрый день!
Куриную грудку можно с большим успехом массировать в специально подобранных рассолах (такие рассолы в своей основе содержат цитраты и фосфаты), где можно добиться увеличения выхода грудки до 30-40%, но нужно учитывать на какие цели в дальнейшем Вы будете использовать грудку.
Если возникнут вопросы пишите на электронную почту.
^ Наверх ^