Экологически чистые продукты

Автор: Горбунов Евгений
27 Март 2015

БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ - экологически чистые продуктыСегодня хочу затронуть тему Экологически чистых продуктов (или Натуральных продуктов без использования заменителей), данные продукты сейчас набирают большую популярность благодаря различным рекламным компаниям и повсеместному пиару, примеров тому может быть масса (например продукты без использования ароматизаторов, красителей, консервантов, без ГМО и т. д.)

Вообще движение в данном направлении предполагает позитивные предпосылки к качественной и более широкой конкуренции между производителями, и что возможно все будет идти в сторону улучшения качества продуктов питания, но на данный момент есть вещи которые немного настораживают относительно «честной» конкуренции и достоверности предоставляемых данных для потребителя.

Понятие «экологически чистый»

В нашей стране ни одна нормативно-техническая документация не допускает указывать на маркировке продукта надпись «Экологически чистый» (ни в ГОСТ, ни в ТУ). По этому производители пошли дальше и стали немного «приукрашивать» состав произведенной продукции. Также появились разнообразные надписи, наклейки и прочие методы для визуального выделения конкретного продукта из общей массы пищевых продуктов.

Изменения состава продукции под термин Натуральный / чистый продукт

Так например надпись «Без консервантов» подразумевает что в данном продукте не использовались ни какие консервирующие вещества, но если внимательно прочитать состав то можно найти некоторые не соответствия заявленному логотипу. Например в составе может быть указаны следующие ингредиенты: лимонная кислота, яблочный уксус и др., однако эти вещества с которыми мы очень часто сталкиваемся в обычной жизни (при приготовлении домашних заготовок) являются консервантами и имеют следующую международную классификацию Е-330 и Е-260. Так если разобраться поваренная соль и сахар являются натуральными консервантами пищевых продуктов, однако скорее всего в данных продуктах вы не встретите сорбаты, бензоаты и другие подобные консерватны.

«Без использования искусственных ароматизаторов» тоже очень часто встречается такой слоган на продуктах питания, при этом в составе может быть указан натуральный или идентичный натуральному ароматизатор допустим вишни. Однако следует заметить что натуральным ароматизатором может считаться только тот который получен путем экстракции (или вытяжки) из натурального продукта (той же вишни к примеру), идентичный натуральному получается в химической лаборатории который по всем свои показателям полностью соответствует натуральному, но он уже искусственный. Однако в данном продукте скорее всего будет исключен из состава глутомат натрия и другие усилители вкуса.

Точно такая же ситуация с красителями на продуктах с надписью «Без использования искусственных красителей».

«Без ГМО», красивая надпись убеждает нас что продукт выработан без использования генетически модифицированных продуктов, однако в современном мире с огромной сетью поставок пищевого сырья, ингредиентов и средств для получения тех или иных видов продукции не могло произойти следующее: « согласно исследованиям продукт (например пельмени, выработан из сырья полученного от не генетически модифицированных организмов, однако тех же коров могли кормить генно-модифицированной пшеницей, или овсом или кукурузой». А так как вопрос влияния ГМО на другие живые организмы в частности на животных и человека еще мало изучен, то есть основания предполагать что возможны изменения и в организмах их употребляющих.

По этому рекомендую более осторожно относиться к пищевым продуктам с логотипом «БЕЗ ...».

 

С Уважением, Горбунов Евгений.

Оценить статью: 1 2 3 4 5
Теги: обзоры, добавки, портфолио, разное, мясо, полуфабрикаты.

Понравиласть статья? Оцените её поставив соответствующую звездочку. Хотите получать ссылки на новые статьи на электронную почту "Подпишитесь на новости".
Внимание!!! При цитировании текста статей и использовании любых материалов с портала "Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии." ссылка на сайт https://foodteh.ru/ обязательна .


Добавить комментарий

Адрес электронной почты
Ваше имя
Текст комментария (Обязательно):
Код подтверждения что Вы не робот!


^ Наверх ^