Должностная инструкция мастера мясного цеха

Автор: Горбунов Евгений
03 Май 2015

В данной статье Я приведу пример должностной инструкции мастера мясного производства.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ МАСТЕРА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ЦЕХА.

1. Общие положения:

1.1.Мастер мясного цеха непосредственно подчиняется начальнику производства, заместителю начальника производства, главному технологу. Обязан выполнять распоряжения технологов, контролировать соблюдение технологических инструкций и параметров технологических процессов.

1.2.Мастер мясного цеха руководствуется:

- положениями утвержденных технологических инструкциями,

- положениями  ГОСТ,

- положениями  технических условий,

- положениями  санитарных правил,

- положениями должностных инструкций,

- правила внутреннего трудового распорядка,

- правилами охраны труда,

- правилами противопожарной охраны,

- и другими утвержденными на предприятии нормативными документами.

В полном объеме контролирует и несет ответственность за их исполнение подчиненными.

1.3.Прием, увольнение и перевод по производственной необходимости производится приказом директора.

2. Обязанности:

2.1.Согласно производственному плану рационально организовывает работу цеха по  выполнению дневного плана. Также обязан обеспечить высокое качество производимой продукции, а также снижение потерь и уровня производственного брака.

2.2.Проводит оперативное изменение расстановки работников для достижения рационального использования рабочего времени и выполнения поставленных задач.

2.3.Совместно с кладовщиком и технологом участвует в процессе приемки сырья и материалов, обеспечивает контроль за их сохранностью.

2.4.Обеспечивает правильность и своевременность оформления первичных документов по учету и движению сырья и материалов, ведение отчетности, журналов, а так же поддержание актуальности баз данных (например 1С).

2.5. Осуществляет производственный инструктаж рабочих, проводит мероприятия по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, контроль за их соблюдением. Обеспечивает рабочих необходимыми инструментами, формой и т.д.

2.6. Ведет табель работников, выставляет коэффициенты (КТУ и др.), устанавливает нормы выработки по выполнению тех или иных технологических операций.

2.7. Обеспечивает требуемое санитарное состояние в цеху, контролирует качество проведение санитарных обработок согласно программы производственного контроля.

2.8. Участвует в оптимизации и разработке действующих / новых технологических процессов и режимов производства, в освоении выпуска новых видов продукции.

2.9. Участвует в пересмотре норм выработки и расценок, обеспечивает условия выполнения их.

2.10. Способствует созданию в коллективе обстановки взаимопомощи и взыскательности, развитию чувства высокой ответственности за выполнение производственных заданий и высокого качества вырабатываемой продукции.

3. Права мастера цеха:

3.1.Мастер имеет право возбуждать ходатайство перед администрацией мясокомбината о привлечении к дисциплинарной ответственности подчиненных ему рабочих за нарушение трудовой, технологической дисциплины, правил по ТБ и Пожарной безопасности.

3.2.Ставить перед администрацией вопрос о своевременном обеспечении основным сырьем, оборудованием, инструментом, запчастями, вспомогательными материалами.

3.3.В случае производственной необходимости перемещать рабочих по цеху.

3.4. Ставить в известность руководство мясокомбината о необходимости проведения ремонтных или строительных работ, выполнение или невыполнение которых может негативно сказаться на выполнении плана производства или на качестве производимой продукции.

4. Ответственность мястера цеха:

4.1. Мастер несет ответственность за невыполнение плана производства, по причинам выходящим за его компетенцию.

4.2. За не соблюдение  технологии производства или нарушение порядка или качества проведения технологических операций или предписаний технолога или начальника производства.

4.3. За не правильную организацию труда на каждом рабочем месте и не выполнение норм выработки рабочими цеха, за не рациональное использование рабочей силы.

4.4. За нарушение (неактуальные данные, заведомо ложные сведения) обеспечения первичного учета принимаемой, вырабатываемой и реализуемой продукции.

4.5. За нарушение правил хранения сырья, правил использования оборудования, материалов, инструментов и готовой продукции, за неправильную постановку учета и хранения материальных ценностей, непринятия необходимых мер к предотвращению простоев или выпуска недоброкачественной продукции.

4.6. За санитарно-гигиеническое состояние на вверенном участке, за состояние охраны труда  и техники безопасности.

4.7. За несвоевременную подготовку для сдачи выпускаемой продукции и её реализации.

4.8. Совместно с технологической службой несет ответственность за выхода продукции, брак, несоответствие продукции нормативно-технической документации.

 

С Уважением, Горбунов Евгений.

Оценить статью: 1 2 3 4 5
Теги: обзоры, разное.

Понравиласть статья? Оцените её поставив соответствующую звездочку. Хотите получать ссылки на новые статьи на электронную почту "Подпишитесь на новости".
Внимание!!! При цитировании текста статей и использовании любых материалов с портала "Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии." ссылка на сайт https://foodteh.ru/ обязательна .


Добавить комментарий

Адрес электронной почты
Ваше имя
Текст комментария (Обязательно):
Код подтверждения что Вы не робот!


^ Наверх ^