Последние интересные записи

Представляем Вам список наиболее интересных статей за пол года:

1.Технология производства пельменей в данной статье раскрывается классическая технология производства полуфабрикатов в тесте. Требования к сырью и материалам, а также условия хранения, трансортировки и упаковки.

2.Ручная обвалка мяса птицы статья раскрывает особенности разделения тушек кур на кусковые полуфабрикаты на кости и бескостное мясо.

3.Увеличение выхода мяса в данной статье Вы узнаете основные принципы и способы увеличения выходов мяса.

4.Переработка мяса птицы из статьи Вы сможете узнать на какие цели в современном пищевом производстве используются продукты переработки птицы.

5.Технология вареных колбасных изделий статья посвящена технологии производства вареных колбасных изделий (сосисок, сарделек, вареных колбас).

6.Белково-жировые эмульсии расказывается про сферы применения, основное назначение и принципы приготовления БЖЭ.

7.Технология варено-копченых колбасных изделий статья раскрывает технологию производства варено-копченых колбасных изделий.

8.Организация котлетного цеха цель статьи раскрыть положительные и отрицательные стороны при организации собственного производства по выпуску рубленых полуфабрикатов.

9.Ораганизация пельменного цеха в статье раскрывается проблемы организации собственного производства пельменной продукции, приводится пример работающего пельменного цеха с указанием используемого оборудования и цен на него.

10.Основные принципы консервирования мяса из статьи Вы узнаете прицнипы консервирования мяса и мясо продуктов.

С Уважением Горбунов Евгений.