1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

В связи с возросшей потребностью в оказании компетентных консультационных услуг в сфере производства и переработки мяса и мясосодержащей продукции, Я готов оказать консультационные услуги в интересующей Вас области, и дать готовое компетентное решение в интересующей Вас области.

Мы готовы делиться своими знаниями подкрепленными огромным опытом и практическим применением на различных предприятиях мясоперерабатывающей отрасли. Мы постоянно повышаем уровень и качество наших услуг, а также готовы решать сложные и интересные задачи.

Решил поделиться опытом по работе и настройке китайского пельменного аппарата серии JGL — 120 и других. На мой взгляд это простые в обслуживании и ремонте аппараты имеющие большое количество модификаций штамп-форм.

Данные машины для формовки полуфабрикатов в тесте обладают следующими преимуществами:

- надежные и достаточно производительные, что позволяет использовать их в небольших цехах, а также встраивать в крупные производственные линии.

- достаточно "лояльные" к тесту и фаршу, в отличии например от равиольной линии.

- имеют широкие возможности регулировки.

- за счет сменных формующих модулей позволяют выпускать разнообразные по форме и размеру полуфабрикаты в тесте;

- за счет простоты конструкции требуют минимальный уровень технического обслуживания и ремонта (при соблюдении ППРиТО).

- могут использоваться для автоматизации производственных цехов занимающихся выпуском пельменей "классической" ручной лепки.

Решил поделиться самой полезной книгой в работе технолога, а именно “Сборник нормативных показателей по выходу продукции, расходу сырья и материалов, действующих в мясной промышленности”.

В рамках данного прокта решил написать еще одну систему для расчета сырьевой себестоимости полуфабрикатов (пока что только полуфабрикатов)  и приблизительного расчета пищевой и энергетической ценности в онлайн режиме.