Предлагаю Вашему вниманию рецептуру свино-говяжьих пельменей.

Данная рецептура имеет отличные потребительские качества, приятный вкус и аромат готовых полуфабрикатов.

Для производства данного вида полуфабрикатов используется хорошее пельменное тесто. Подробнее о тесте можно прочитать в статье по ссылке.

Дорогие друзья и подписчики!

Предлагаю Вашему вниманию линейку интересных рецептур котлет «Российских». Данная линейка рецептур разрабатывалась мной для наработки портфолио, а также для проведения презентаций.

В процессе разработки рецептуры она проходила независимую потребительскую оценку в одном из продовольственных магазинов, с обезличенным брендом. В результате оценки были получены хорошие результаты.

В данной статье Вы познакомитесь с 6 фактами что качественных продуктов как в СССР больше не будет:

1. Современные технологии откорма оптимизированы под максимальный привес живой массы, это достигается за счет использования новых технологий содержания скота (как правило стойловый, с обильным и иногда чрез мерным кормлением, а также с использованием стимуляторов роста). В связи с чем современное мясо имеет совершенно другую структуру, более слабо выраженные органолептические показатели (вкус, запах, цвет), а это уже совсем другое мясо.

Как Я уже писал в статье «Действующий проект полуфабрикатного цеха» работу над которым Я начал с февраля 2015 года в рамках рыбного производства.

О проекте

Проект был разработан для одной компании города Нижнего Новгорода основной сферой деятельности которой была частичная переработка и реализация свежемороженной рыбы. Основной их продукцией были стейки из различных видов морской и речной рыбы, реализация подголовков и хвостов как сырья для дальнейшей переработки, а также реализация спила на кормовые и другие цели.

Уважаемые читатели и подписчики!

В сегодняшней статье Вы познакомитесь с технологией производства мясных и мясосодержащих фаршей для реализации в охлажденном и замороженном виде.

В розничных и крупных сетевых магазинах готовый фарш пользуется большой популярностью среди покупателей. Так как из него домохозяйки могу быстро приготовить большой набор разнообразных продуктов и блюд прилагая минимум усилий.