Гранулы с животным белком. Рецептура

Автор: Горбунов Евгений
10 Март 2017

В данной статье представлена рецептура белковых гранул, на основе животного белка (полученной из свиной шкурки).

Данный вид гранул может использоваться как в колбасном производстве, производстве полуфабрикатов и других реструктурированных продуктов.

Читать далее

Анализ рынка замороженных полуфабрикатов

Автор: Горбунов Евгений
06 Март 2017

Анализ рынка замороженных полуфабрикатовСовременный рынок мясных полуфабрикатов представлен достаточно широко и практически повсеместно.

В данной статье Я хочу представить анализ представленных на рынке замороженных полуфабрикатов в тесте, их качество и долю занимаемую на рынке. Так как статья является независимой публикацией анализа рынка в ней не будут фигурировать торговые марки, и какие либо производители замороженных полуфабрикатов.

Читать далее

Реклама

Пельмени свино-говяжьи. Рецептура

Автор: Горбунов Евгений
02 Март 2017

Предлагаю Вашему вниманию рецептуру свино-говяжьих пельменей.

Данная рецептура имеет отличные потребительские качества, приятный вкус и аромат готовых полуфабрикатов.

Для производства данного вида полуфабрикатов используется хорошее пельменное тесто. Подробнее о тесте можно прочитать в статье по ссылке.

Читать далее

Год будет успешным!

Автор: Горбунов Евгений
22 Февраль 2017

Портал Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологииУважаемые, друзья и подписчики!

С небольшим опозданием составлен план на развитие портала "Мясо. Мясопродукты. Пищевые технологии." на 2017 год.

Запланирована большая работа по наполнению портала новым и интересным материалом, поддержанием портала в активном состоянии, улучшении его работы и т. д.

Читать далее

Реклама

Преимущества и недостатки белковых колбасных оболочек

Автор: Горбунов Евгений
21 Февраль 2017

Белковые оболочки. Плюсы и минусыСовременные мясоперерабатывающие предприятия не могут обойтись без использования искусственных колбасных оболочек, которые применяются для производства вареных колбасных изделий, полукопченых, варено-копченых и сухих видов колбас.

В данной статье будет представлены преимущества и недостатки искусственных белковых оболочек используемых на мясоперерабатывающих предприятиях. Они максимально близки к натуральным колбасным оболочкам, но имеет очень большой ряд преимуществ.

Читать далее

^ Наверх ^