Уважаемые друзья и подписчики!

Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецептуру блинчиков, которые относятся к моей специальности лишь косвенно, они используются при производстве блюд высокой готовности, таких как блинчики с мясной начинкой, с куриной начинкой.

Данный блинный лист обладает очень хорошими вкусовыми качествами, имеет привлекательный внешний вид, и достаточно не высокую сырьевую себестоимостью.

Уважаемые друзья и подписчики!

В сегодняшней статье Вы можете познакомиться с технологией и отработанной рецептурой производства сырокопченого сервелата «Зернистый» высшего сорта премиум класса, с отменными вкусовыми и потребительскими качествами.

В сегодняшней статье Вы сможете ознакомиться с положительными и отрицательными сторонами технологии шоковой заморозки продуктов питания. Данная технология позволяет сохранить все полезные качества продукции, потребительские свойства (внешний вид), а также снизить риски связанные с хранением / временным хранением и использование других видов заморозки пищевых продуктов.

В данной статье представлена рецептура белковых гранул, на основе животного белка (полученной из свиной шкурки).

Данный вид гранул может использоваться как в колбасном производстве, производстве полуфабрикатов и других реструктурированных продуктов.

Современный рынок мясных полуфабрикатов представлен достаточно широко и практически повсеместно.

В данной статье Я хочу представить анализ представленных на рынке замороженных полуфабрикатов в тесте, их качество и долю занимаемую на рынке. Так как статья является независимой публикацией анализа рынка в ней не будут фигурировать торговые марки, и какие либо производители замороженных полуфабрикатов.