Шницель "Нежный". Рецептура

Автор: Горбунов Евгений
23 Ноябрь 2017

В сегодняшней статье Я публикую рецептуру «Шницель нежный», данная рецептура относится к премиальному сегменту продукции.

Обладает отличными вкусовыми качествами, хорошо подобранной ароматикой, и приемлемым соотношение цена/ качество.

Рецептура «Шницель нежный»:

Читать далее

Субпродукты. Глубокая переработка

Автор: Горбунов Евгений
13 Ноябрь 2017

Использование субпродуктов в мясоперерабатывающей промышленностиВ сегодняшней статье Я подробно разберу какие субпродукты и на какие цели используются на современных мясоперерабатывающих предприятиях.

В современных экономических условиях предприятия мясной отрасли стараются максимально минимизировать потери на производстве, а также увеличить степень глубокой переработки мяса и мясопродуктов, в связи с этим сейчас существует тенденция повышения доли присутствия субпродуктов в рецептурах готовых колбасных и деликатесных изделиях, а также различного рода полуфабрикатов.

Читать далее

Реклама

Выхода по обвалке цыплят-бройлеров

Автор: Горбунов Евгений
10 Ноябрь 2017

В сегодняшней статье Я приведу выхода по ручной обвалке цыплят-бройлеров, одной из ведущих птицефабрик России. Данный получены исходя из анализа нескольких проделанных выработок высоко-квалифицированными обвальщиками специализирующимися на разделке мяса птицы.

Читать далее

Обновление

Автор: Горбунов Евгений
06 Ноябрь 2017

ОбновлениеУважаемые друзья и подписчики!

Некоторое время не было времени заниматься своим проектом https://foodteh.ru/ в силу высокой загруженности, как на работе в связи с открытием новых направлений производства продукции, так и в силу достижения поставленных целей.

Хочу с Вами поделиться хорошей новостью, так как Я поступил в аспирантуру ВНИИ им. Горбатого, с моей точки зрения это очень хорошее инвестирование в мое профессиональное развитие.

До конца этого года планирую полностью восполнить пробелы в работе ресурса, возобновить активное пополнение статей, доработать некоторый функционал сайта.

 

С Уважением, Горбунов Евгений.


Реклама

Мясная начинка для блинчиков. Рецептура

Автор: Горбунов Евгений
25 Май 2017

В сегодняшней статье Вы сможете познакомиться с рецептурами мясных начинок для производства блинчиков.

Представленные в статье рецептуры начинок обладают хорошими вкусовыми качествами, и разными ценовыми сегментами продукции от «среднего» до «премиума».

Читать далее

^ Наверх ^