Я уже недавно писал что участвовал в записи видео для телепередачи «Без обмана». Видео рассказывает о использовании красителей в современной пищевой промышленности.

Ленивые голубцы это аналогичный по составу и приближенный по вкусовым качествам продукт похожий на Голубцы классические.

Технология производства ленивых голубцов

1. капусту белокочанную очистить от поврежденных и плохих листьев, удалить кочерыжку. Капусту изрубить на куттере при средних оборотах. Рубить необходимо не очень мелко на кусочки от 5х5 до 10х10мм.

При производстве вареных фаршевых колбасных изделий очень остро стоит проблема цветообразования. В связи с этим по мимо нитрита натрия начали активно использоваться цитраты и аскорбинаты (аскорбиновая, лимонную или эриторбиновую кислоты или их водорастворимые соли), в качестве стимуляторов цветообразования.

Несмотря на то что дачный сезон подходит к концу, хочу предложить Вашему вниманию интересную рецептуру «Купат с сыром», данная рецептура может быть отработана в разных вариантах в зависимости от:

• использования свежего репчатого лука или пассерованного в равных количествах.

• Или от используемого плавленого или копченого плавленого сыра.

Разработка проекта «Анализатор рецептур»

Общие сведения:

Данный проект Я вынашивал давно, и вот наконец то завершились проектные работы.

Он позволяет создавать рецептуры и вести качественный анализ произведенной продукции (выхода готовой продукции; расчет сырьевой себестоимости продукции; содержание: белков, жиров, углеводов, влаги; и других показателей) .