Применение: Разрешено
| Название: | Экстракт паприки, капсантин, капсарубин. |
| Химическая формула: | С40Н56О3 ( капсантин) С40Н56О4 ( капсорубин), С18Н27NO3 ( капсаицин ) |
| Молекулярная масса: | 584,85 ; 600,85 ; 305,4 |
| Внешний вид: | Темно- красная вязкая жидкость с интенсивным вкусом и запахом паприки. |
| Получение: | Экстракцией молодых стручков паприки |
| Свойства: | Хорошо растворимы в жирах и маслах, частично растворимы в этаноле с выделением масла. |
| Воздействие на человека: | Безопасны для человека. |
| Применение: | Окрашивание мясопродуктов,супов,соусов,майонезов,сыров, напитков и кондитерских изделий. |