Применение: Разрешено
| Название: | Е131 Синий патентоваанный V |
| Химическая формула: | C27H31Ca1/2N2O7S2 или C27H31N2NaO7S2 |
| Молекулярная масса: | 579.72 или 582.67 соответственно |
| Внешний вид: | Гранулы или порошок красновато-синего цвета. Водный раствор голубого цвета. |
| Получение: | Химическим синтезом |
| Свойства: | Синтетический краситель среднерастворим в воде, практически не растворим в этиловом спирте и растительных и животных жирах. |
| Воздействие на человека: | Плохо всасывается пищеварительной системой, более 90% выделяются из организма в неизменном виде. |
| Применение: | Применяется в кондитерской, медицинской и фармацевтической промышленности, смешивается с другими красителями для получения других цветов. |