Применение: Разрешено
| Название: | Е140 Хлорофиллы и хлорофиллины |
| Химическая формула: | C55H72MgN4O5 (Хлорофилл а) C55H70MgN4O6 (хлорофилл b) C55H74N4O5 (феофитин а) C55H72N4O6 (феофитин b) |
| Молекулярная масса: | 893.51, 907.49, 871.22, 885.20 соответственно |
| Внешний вид: | Воскоподобное вещество от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. Растворы имеют зеленый цвет. |
| Получение: | Получают путем экстракции из растительнго сырья. |
| Свойства: | Растворим в спиртах, эфирах, растительных маслах, в воде не растворим. Не стабилен в кислой среде, свето и термо нестабилен. |
| Воздействие на человека: | Не оказывает токсичного воздействия на организм человек. |
| Применение: | Применяется в алкогольной, масложировой и консервной промышленности. |