Применение: Запрещено
| Название: | Е123 Амарант |
| Химическая формула: | C20H11N2Na3O10S3 |
| Молекулярная масса: | 604.48 |
| Внешний вид: | Порошок или гранлы коричнево-красного цвета. |
| Получение: | Данный краситель получают химическим синтезом. |
| Свойства: | Растворим в воде.Не растворим в растительных и животных жирах. |
| Воздействие на человека: | Возможно влияние на изменения в печени, влияет на репродуктивную функцию и развитию потомсва. |
| Применение: | В России данный крастиель не допускается к применению в пищевых целях. |