Применение: Разрешено
| Название: | Глутамат аммония 1-замещенный |
| Химическая формула: | HOOCCH(NH2)(CH2)2COONH4*H2O |
| Молекулярная масса: | 182.18 |
| Внешний вид: | Кристаллический порошок белого цвета, без запаха, с характерным вкусом. |
| Получение: | Получают химическим синтезом из глутаминовой кислоты |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде. |
| Воздействие на человека: | Допустимая норма потребления до 120 мг/кг массы тела человека. |
| Применение: | Глутамат аммония в пищевой промышленности практически не применяется. |