Применение: Разрешено
| Название: | Глутамат кальция |
| Химическая формула: | HOOCCH(NH2)(CH2)2COOCa*H2O |
| Молекулярная масса: | 332.32 |
| Внешний вид: | Кристалический порошок белого цвета, без запаха, с характерным вкусом. |
| Получение: | Получают химическим синтезом из глутаминовой кислоты |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде. |
| Воздействие на человека: | Допустимая норма потребления до 120 мг/кг массы тела человека. |
| Применение: | Истользуют реже глутамата натрия (Е621) в пищевой промышленности для усиления вкуса и аромата продуктов. |