Применение: Разрешено
| Название: | Ацетилированный крахмал |
| Химическая формула: | Молекулы крахмала ацетилилрованы друг с другом |
| Молекулярная масса: | 30-300 кДа |
| Внешний вид: | Белый порошок |
| Получение: | Химической модификацией нативного крахмала |
| Свойства: | Хорошо растворим в горячей воде и среднерастворим в холодной воде |
| Воздействие на человека: | Усваивается также как и крахмал. |
| Применение: | Используется в качестве носителя, стабилизатора, наполнителя и загустителя в пищевой промышленности. Не подходит для стерилизованных продуктов ацетильные группы легко отщепляются. |