FOODTEH.RU

Орто-фосфат натрия 2-замещенный (E339 ii)

Мясо. Мяопродукты. Пищевые технологии

Применение: Разрешено
Название:Орто-фосфат натрия 2-замещенный
Химическая формула:Na2HPO4
Молекулярная масса:141.98
Внешний вид:Белые кристаллы или порошок
Получение:Химическим синтезом путем взаимодействия фосфорной кислоты с гидроксидом натрия
Свойства:Хорошо растворим в воде, нерастворим в спитре.
Воздействие на человека:Допустимо потребление до 70 мг на кг массы тела в сутки
Применение:

Применяется как регулятор кислотности и стабилизатор.

При производстве мясных и рыбных продуктов в качестве влагоудерживающего агента, как соли плавители.



Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.