FOODTEH.RU

Ортофосфат калия 2-замещенный (E340 ii)

Мясо. Мяопродукты. Пищевые технологии

Применение: Разрешено
Название:Ортофосфат калия 2-замещенный
Химическая формула:K2HPO4
Молекулярная масса:174,18
Внешний вид:Бесцветные кристаллы или белый порошок
Получение:Химическим синтезом путем взаимодействия фосфорной кислоты с гидроксидом калия
Свойства:Хорошо растворим в воде, нерастворим в спитре.
Воздействие на человека:Допустимо потребление до 70 мг на кг массы тела в сутки
Применение:

Применяется как регулятор кислотности и стабилизатор.

При производстве мясных и рыбных продуктов в качестве влагоудерживающего агента, как соли плавители, молочных продуктов.



Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.