Применение: Разрешено
| Название: | Малат натрия |
| Химическая формула: | C4H4O5Na2 |
| Молекулярная масса: | 178,05 |
| Внешний вид: | Белый кристаллический порошок |
| Получение: | Химическим синтезом из яблочных кислот и гидроксида натрия |
| Свойства: | Растворим в воде |
| Воздействие на человека: | Аналогично яблочным кислотам |
| Применение: | В пищевой промышленности практически не применяется |