Применение: Разрешено
| Название: | Фумаровая кислота |
| Химическая формула: | HOOC-CH=CH-COOH |
| Молекулярная масса: | 116.07 |
| Внешний вид: | Белый кристаллический порошок |
| Получение: | Химическим синтезом |
| Свойства: | Среднерастворима в воде обладает острым кислым вкусом |
| Воздействие на человека: | Расщепляется в организме человека, допустимое суточное потребление 6 мг на кг массы тела. |
| Применение: | Применяется как регулятор кислотности при производстве вино-водочных, хлебобулочных и кондитерский изделий, жевательной резинки. |