Название: | Аскорбат кальция |
Химическая формула: | (C6H7O6)2Ca |
Молекулярная масса: | 426.35 |
Внешний вид: | Кристаллический порошок от белого или серовато-желтого цвета |
Получение: | Получают химической реакцией аскорбиновой кислоты с гидроксидом кальция |
Свойства: | Хорошо растворим в воде, среднерастворима в спирте. Не растворим в жирах. |
Воздействие на человека: | Является витамином, оказывает стимулирующее действие на органимз человека. |
Применение: | Используется как антиокислитель, регулятор кислотности, стабилизатор окраски. Применяется во многих отраслях пищевой промышленности от переработки фруктов, молока, мяса. |