Применение: Разрешено
| Название: | Аскорбиновая кислота |
| Химическая формула: | C6H8O6 |
| Молекулярная масса: | 176.13 |
| Внешний вид: | Кристаллический порошок от белого до слабо-желтого цвета |
| Получение: | Ферментативным или химическим окислением глюгозы |
| Свойства: | Обладает кислым вкусом без запаха. Хорошо растворима в воде, среднерастворима в спирте. Не растворима в жирах. |
| Воздействие на человека: | Является витамином, оказывает стимулирующее действие на органимз человека. Потребность человека в аскорбиновой кислоте порядка 100 мг. |
| Применение: | Используется как антиокислитель, стабилизатор окраски. Применяется во многих отраслях пищевой промышленности от переработки фруктов, молока, мяса. |