Применение: Разрешено
| Название: | Уксусная кислота ледяная |
| Химическая формула: | CH3COOH |
| Молекулярная масса: | 60.05 |
| Внешний вид: | Бесцветная прозрачная жидкость |
| Получение: | Путем брожения пищевого спиртосодержащего сырья |
| Свойства: | Хорошо растворима в воде, смешивается со спиртами, эфирами. |
| Воздействие на человека: | Может оказывать незначительное раздражающее действие на организм. в высоких концентрациях раздражение слизистых оболочек и их ожоги. |
| Применение: | Широко применяется как консервант при производстве овощных консервов, производстве маринованных мясных полуфабрикатов, майонеза и других пищевых продуктов. Оказывает на микроорганизмы сильное угнетающее действие. |