FOODTEH.RU

Уксусная  кислота ледяная (E260 )

Мясо. Мяопродукты. Пищевые технологии

Применение: Разрешено
Название:Уксусная кислота ледяная
Химическая формула:CH3COOH
Молекулярная масса:60.05
Внешний вид:Бесцветная прозрачная жидкость
Получение:Путем брожения пищевого спиртосодержащего сырья
Свойства:Хорошо растворима в воде, смешивается со спиртами, эфирами.
Воздействие на человека:Может оказывать незначительное раздражающее действие на организм. в высоких концентрациях раздражение слизистых оболочек и их ожоги.
Применение:Широко применяется как консервант при производстве овощных консервов, производстве маринованных мясных полуфабрикатов, майонеза и других пищевых продуктов. Оказывает на микроорганизмы сильное угнетающее действие.


Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.