Применение: Разрешено
Название:Нитрат натрия
Химическая формула:NaNO3
Молекулярная масса:85,00
Внешний вид:Кристаллы белого цвета
Получение:Химическим синтезом
Свойства:Хорошо растворим в воде.
Воздействие на человека:Допускается суточное потребление 5 мг на кг массы тела. При больших уровнях потребления могут оказывает токсичное и канцерогенное действие за счет продуктов метаболизма (восстановления) до нитритов.
Применение:Используется при производстве мясопродуктов как консервант и фиксатор окраски при производстве колбасных изделий, копченостей, консервов, также используется при производстве сыров, посоле рыбы и рыбных продуктов. Остаточное содержание в продукта жестко регламентируется в пищевых продуктах.


Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.