Название: | Цитрат натрия 3-замещенный |
Химическая формула: | C6H5O7Na3 |
Молекулярная масса: | 258..07 |
Внешний вид: | Кристаллический порошок от белого цвета или бесцветные кристаллы. |
Получение: | Химическим синтезом лимонной кислоты с гидроксидом или гидрокарбонатом натрия |
Свойства: | Хорошо растворим в воде, среднерастворим в спиртах. |
Воздействие на человека: | Распадается до промежуточных компонентов обменных процессов в клетках.Полностью усваивается |
Применение: | Применяется при производстве сыров в качестве солиплавителя, джемов,овощных и фруктовых консервоы, в качестве стабилизатора мясных продуктов |