Применение: Разрешено
| Название: | Цитрат натрия 2-замещенный |
| Химическая формула: | C6H6O7Na2 |
| Молекулярная масса: | 263,11 |
| Внешний вид: | Кристаллический порошок от белого цвета или бесцветные кристаллы. |
| Получение: | Химическим синтезом лимонной кислоты с гидроксидом или гидрокарбонатом натрия |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде, среднерастворим в спиртах. |
| Воздействие на человека: | Распадается до промежуточных компонентов обменных процессов в клетках.Полностью усваивается |
| Применение: | Применяется при производстве сыров в качестве солиплавителя, в качестве стабилизатора мясных продуктов |