Название: | Лимонная кислота |
Химическая формула: | C6H8O7 |
Молекулярная масса: | 192.13 |
Внешний вид: | Кристаллический порошок от белого цвета или бесцветные кристаллы. |
Получение: | Из природных источников или ферментацией сахаросодержищих продуктов. |
Свойства: | Хорошо растворим в воде, среднерастворим в спиртах. |
Воздействие на человека: | Является одним из промежуточных компонентов обменных процессов в клетках.Полностью усваивается |
Применение: | Применяется в качестве вкусовой добавки, оказывает ускорение и фиксацию окраски мясных изделий, производстве жиров, овощных продуктов, консервах, алкогольных и безалкогольных напитках. |