Применение: Разрешено
| Название: | Лактат аммония |
| Химическая формула: | CH3CH(OH)COONH4 |
| Молекулярная масса: | 107.11 |
| Внешний вид: | Кристаллический порошок от белого цвета. |
| Получение: | Химическим синтезом из молочной кислоты |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде и спиртах |
| Воздействие на человека: | Аналогично со свойствами молочной кислоты легко усваивается в организме человека |
| Применение: | Применяется как регулятор кислотности в чистом виде или с молочной кислотой. Оказывает бактерицидное действие. Используется при производстве продуктов из фруктов и овощей, мясных продуктов, молочной промышленности. |