Применение: Разрешено
| Название: | Цитрат натрия |
| Химическая формула: | C6H7O7Na |
| Молекулярная масса: | 214.11 |
| Внешний вид: | Кристаллический порошок от белого цвета или бесцветные кристаллы. |
| Получение: | Химическим синтезом лимонной кислоты с гидроксидом или гидрокарбонатом натрия |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде, среднерастворим в спиртах. |
| Воздействие на человека: | Распадается до промежуточных компонентов обменных процессов в клетках.Полностью усваивается |
| Применение: | Применяется в качестве вкусовой добавки, оказывает ускорение и фиксацию окраски мясных изделий, производстве жиров, овощных продуктов, консервах, алкогольных и безалкогольных напитках. |