FOODTEH.RU

Цитрат калия 3-замещенный (E332 ii)

Мясо. Мяопродукты. Пищевые технологии

Применение: Разрешено
Название:Цитрат калия 3-замещенный
Химическая формула:C6H5O7K3
Молекулярная масса:324.42
Внешний вид:Кристаллический порошок от белого  цвета или бесцветные кристаллы.
Получение:Химическим синтезом лимонной кислоты с гидроксидом или гидрокарбонатом  калия
Свойства:Хорошо растворим в воде, среднерастворим в спиртах.
Воздействие на человека:Распадается до промежуточных компонентов обменных процессов в клетках.Полностью усваивается
Применение:

Применяется как регулятор кислотности, стабилизатор, при производстве фруктовых компотов, консервов, мясных полуфабрикатов, растительных и животных жирах.



Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.