Применение: Разрешено
Название:Октилгаллат
Химическая формула:C6H2(OH)3COOC8H17
Молекулярная масса:282,34
Внешний вид:Кристаллы белого или кремового цвета.
Получение:Химическим синтезм из галловой кислоты и октилового спирта
Свойства:Хорошо растворим в спиртах, среднерастврим в жирах, нерастворим в воде
Воздействие на человека:Допустимое суточное потребление не установлено
Применение:

Применяются в жировых эмульсиях как эмульгатор, антиокислитель. Применяется при производстве спредов сливочного масла, маргарина, хорошо работает при высоких температурах благодаря чему нашел применение при производстве фритюрных масел.



Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.