Применение: Разрешено
| Название: | Октилгаллат |
| Химическая формула: | C6H2(OH)3COOC8H17 |
| Молекулярная масса: | 282,34 |
| Внешний вид: | Кристаллы белого или кремового цвета. |
| Получение: | Химическим синтезм из галловой кислоты и октилового спирта |
| Свойства: | Хорошо растворим в спиртах, среднерастврим в жирах, нерастворим в воде |
| Воздействие на человека: | Допустимое суточное потребление не установлено |
| Применение: | Применяются в жировых эмульсиях как эмульгатор, антиокислитель. Применяется при производстве спредов сливочного масла, маргарина, хорошо работает при высоких температурах благодаря чему нашел применение при производстве фритюрных масел. |