Применение: Разрешено
Название:Додецилгаллат 
Химическая формула:C6H2(OH)3COOC8H17 
Молекулярная масса:338,45 
Внешний вид:Кристаллы белого или кремового цвета. 
Свойства:Хорошо растворим в спиртах, среднерастврим в жирах, нерастворим в воде 
Воздействие на человека:Допустимое суточное потребление не установлено 
Применение:

Применяются в жировых эмульсиях как эмульгатор, антиокислитель. Применяется при производстве спредов сливочного масла, маргарина, хорошо работает при высоких температурах благодаря чему нашел применение при производстве фритюрных масел.

 


Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.