Применение: Разрешено
Название:Аскорбилпальмитат
Химическая формула:C6H7O6COC15H31
Молекулярная масса:414.55
Внешний вид:Порошок от белого до  желтоватого цвета. Имеет схожий запах лимона
Получение:Путем реакции аскорбиновой  кислоты с пальмитиновой жирной кислотой
Свойства:Хорошо растворим в спиртах, плохо растворим в воде
Воздействие на человека:Расшепляется в тонком кишечнике до аскорбиновой  кислоты и пальмитиновой кислоты. 
Применение:

Используется как антиоксидант в жиро и масло содержащих продуктах (спреды, соусы, майонез и т. д.), оказывает эмульгирующее действие.

Также применяется в косметической и фармацевтической промышленности.



Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.