Название: | Пропилгаллат |
Химическая формула: | C6H2(OH)3COOC3H7 |
Молекулярная масса: | 212.2 |
Внешний вид: | Кристаллы белого или кремового цвета. |
Получение: | Химическим синтезм из галловой кислоты и пропилового спирта |
Свойства: | Хорошо растворим в спиртах, среднерастврим в жирах, нерастворим в воде |
Воздействие на человека: | Допустимое суточное потребление до 2.5 мг на кг массы тела. |
Применение: | Применяются в жировых эмульсиях как эмульгатор, антиокислитель. Применяется при производстве спредов сливочного масла, маргарина, хорошо работает при высоких температурах благодаря чему нашел применение при производстве фритюрных масел. |