Применение: Разрешено
| Название: | Пропилгаллат |
| Химическая формула: | C6H2(OH)3COOC3H7 |
| Молекулярная масса: | 212.2 |
| Внешний вид: | Кристаллы белого или кремового цвета. |
| Получение: | Химическим синтезм из галловой кислоты и пропилового спирта |
| Свойства: | Хорошо растворим в спиртах, среднерастврим в жирах, нерастворим в воде |
| Воздействие на человека: | Допустимое суточное потребление до 2.5 мг на кг массы тела. |
| Применение: | Применяются в жировых эмульсиях как эмульгатор, антиокислитель. Применяется при производстве спредов сливочного масла, маргарина, хорошо работает при высоких температурах благодаря чему нашел применение при производстве фритюрных масел. |