Применение: Разрешено
Название:Изоаскорбат натрия
Химическая формула:C6H7O6Na
Молекулярная масса:216.13
Внешний вид:Кристаллы белого цвета.
Получение:Химическим синтезом из изоаскорбиновой кислоты и гидроксида натрия
Свойства:Хорошо растворяется в воде, плохо растворим спиртах, нерастворима в жирах.
Воздействие на человека:Не имеет витаминного эффекта
Применение:Применяется как антиокислитель, стабилизатор окраски мясных продуктов и позволяет снизить внесение нитритов в  мясные продукты.


Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.