Название: | Изоаскорбат натрия |
Химическая формула: | C6H7O6Na |
Молекулярная масса: | 216.13 |
Внешний вид: | Кристаллы белого цвета. |
Получение: | Химическим синтезом из изоаскорбиновой кислоты и гидроксида натрия |
Свойства: | Хорошо растворяется в воде, плохо растворим спиртах, нерастворима в жирах. |
Воздействие на человека: | Не имеет витаминного эффекта |
Применение: | Применяется как антиокислитель, стабилизатор окраски мясных продуктов и позволяет снизить внесение нитритов в мясные продукты. |