Применение: Разрешено
| Название: | Изоаскорбиновая кислота (эриторбовая) |
| Химическая формула: | C6H8O6 |
| Молекулярная масса: | 176,13 |
| Внешний вид: | Кристаллы белого или желтоватого цвета. |
| Получение: | Микробиологическим синтезом |
| Свойства: | Хорошо растворяется в воде и спиртах, нерастворима в жирах. |
| Воздействие на человека: | Не имеет витаминного эффекта (по сравнению с аскорбиновой кислотой). |
| Применение: | Применяется как антиокислитель, стабилизатор окраски мясных продуктов и позволяет снизить внесение нитритов в мясные продукты. |