Название: | Цитрат аммония |
Химическая формула: | C6H17N3O7 |
Молекулярная масса: | 243,22 |
Внешний вид: | Белые кристаллы |
Получение: | Химическим синтезом |
Свойства: | Хорошо растворим в воде |
Воздействие на человека: | Метаболизм схож с лимонной кислотой |
Применение: | Применяется при производстве сыров в качестве солиплавителя, джемов,овощных и фруктовых консервоы, в качестве стабилизатора мясных продуктов |