Применение: Разрешено
| Название: | Цитрат аммония |
| Химическая формула: | C6H17N3O7 |
| Молекулярная масса: | 243,22 |
| Внешний вид: | Белые кристаллы |
| Получение: | Химическим синтезом |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде |
| Воздействие на человека: | Метаболизм схож с лимонной кислотой |
| Применение: | Применяется при производстве сыров в качестве солиплавителя, джемов,овощных и фруктовых консервоы, в качестве стабилизатора мясных продуктов |