Применение: Разрешено
| Название: | Пуллуан |
| Химическая формула: | |
| Молекулярная масса: | 50-4000 кДа |
| Внешний вид: | Порошок |
| Получение: | Получают путем ферментацией дрожжеподобного гриба |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде с образованием клейкий низковязких растворов. |
| Воздействие на человека: | Аналогично Альгиновой килоте |
| Применение: | Используется в качестве загустителя как в чистом виде так и в смеси с другими гидроколлоидами, в безалкогольной промышленнсоти, хореке, кондитерских изделиях. Также широко применяется в фармацевтике и медицике, косметике. |