Применение: Разрешено
| Название: | Этилмальтол |
| Химическая формула: | C7H8O3 |
| Молекулярная масса: | 140,14 |
| Внешний вид: | Кристаллический порошок грязно-белого или белого цвета. С характерным карамельно-фруктовым запахом и сладким фруктовым вкусом |
| Получение: | Получают химическим синтезом - щелочным гидролизом стрептомицина. |
| Свойства: | Среднерастворим в воде. |
| Воздействие на человека: | Допустимое суточное потребление составляет 0-2 мг/кг массы тела. |
| Применение: | В пищевой промышленности применяется как усилитель сладкого вкуса, в 4-6 раз сильнее мальтола, входит в состав многих ароматизаторов. |