Применение: Разрешено
| Название: | 5'-Инозинат натрия 2-замещенный |
| Химическая формула: | C10H11N4Na2O8P*H2O |
| Молекулярная масса: | 392.17 |
| Внешний вид: | Кристалический порошок бесцветного или белого цвета. без запаха с характерным вкусом. |
| Получение: | Получают синтезом из инозиновой кислоты |
| Свойства: | Хорошо растворим в воде, среднерастворим в спирте. |
| Воздействие на человека: | Допустимое суточное потребление не нормируется.Всасывается как нуклеиновая кислота. |
| Применение: | В пищевой промышленности в чистом виде как усилитель вкуса практически не применяется. Применяется в смеси с глутаматом натрия. |