Применение: Разрешено
| Название: | Кантаксантин |
| Химическая формула: | C40Н52О2 |
| Молекулярная масса: | 564,84 |
| Внешний вид: | кристаллы или кристаллический порошок интенсивного фиолетового цвета. |
| Получение: | Химическим синтезом. |
| Свойства: | Очень слаборастворим в ацетоне, практически нерастворим в растительных маслах, нерастворим в этаноле и воде. |
| Воздействие на человека: | Негативно влияет на человека. |
| Применение: | Окрашивание маргаринов, спредов, майонезов, кондитерских изделий и фруктовых консерв. |