Применение: Разрешено
| Название: | Таннины пищевые |
| Химическая формула: | Смесь сложных эфиров феноловых кислот. |
| Молекулярная масса: | 500-3000 |
| Внешний вид: | Аморфный порошок, блестящие чешуйки или пористая масса от желтовато-белого до светло-коричневого цвета. |
| Получение: | Экстракцией из природных источников. |
| Свойства: | Хорошо растворимы в воде, ацетоне, этаноле, нерастовримы в бензоле. |
| Воздействие на человека: | Могут связывать токсины и ядовитые соли тяжелых металлов. |
| Применение: | В произвосдвте вин. |