Название: | Сорбиновая кислота |
Химическая формула: | C6H8O2 |
Молекулярная масса: | 112.12 |
Внешний вид: | Бесцветные кристалы или белый порошок |
Получение: | Химическим синтезом |
Свойства: | Среднерастворим в воде, имеет специфический запах и слабокислый вкус. |
Воздействие на человека: | Допустимое суточное потребление не более 25 мг на кг массы тела. Полностью расщепляется и усваивается в организме. Может вызывать некоторые слабые аллергические реакции (крапивница). |
Применение: | Используется как консервант, оказывает угнетающее и замедляющее действие на дрожжи, плесени и другие бактерии. Применяется в мясной, рыбной, кондитерской, фруктовой промышленности. |