Применение: Разрешено
Название:Крахмал окисленный
Химическая формула:Смесь продуктов распада крахмала
Молекулярная масса:30-300 кДа
Внешний вид:Белый порошок
Получение:Химической обработкой нативного крахмал гиппохлоридом натрия.
Свойства:Хорошо растворим в горячей воде, и в холодной воде. Образует растворы невысокой вязкости, хорошей прозрачностью.
Воздействие на человека:Усваивается также как и крахмал.
Применение:

Применяется в качестве наполнителя и стабилизатора, загустителя в супах, соусх, как носитель при производстве пищевых добавок. Улучшает структурно-механические свойства теста и продуктов из  него.



Материалы сайта https://foodteh.ru/. При копировании ссылка на источник обязательна.