Применение: Разрешено
| Название: | Крахмал отбеленный |
| Химическая формула: | Смесь продуктов распада крахмала |
| Молекулярная масса: | 30-300 кДа |
| Внешний вид: | Белый порошок |
| Получение: | Химической обработкой нативного крахмал перекисью водорода или надуксусной кислотой. |
| Свойства: | Хорошо растворим в горячей воде, средне растворим в холодной воде. |
| Воздействие на человека: | Усваивается также как и крахмал, но быстрее. |
| Применение: | Применяется в качестве наполнителя и стабилизатора, загустителя в супах, соусх, как носитель при производстве пищевых добавок. Особенно это касается светлых пищевых продуктов. Используется для производства других видов модифицированных крахмалов. |